请问「五彩鸭丝」是什么意思?
「五彩鸭丝」读音
拼音 wǔ cǎi yā sī,注音 ㄨˇ ㄘㄞˇ ㄧㄚ ㄙ
| 拼音字母 | wu cai ya si |
|---|---|
| 拼音首字母 | wcys |
| 注音符号 | ㄨ ㄘㄞ ㄧㄚ ㄙ |
| 注音首符号 | ㄨㄘㄧㄙ |
「五彩鸭丝」释义
扩展释义 五彩鸭丝 【菜名】 五彩鸭丝 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 鸭脯肉泥100克,鸡蛋清3-克,清汤50克,葱姜末、精盐、味精、料酒各适量、木耳20克,玉兰50克,油菜心30克,胡萝卜20克,香油适量,水淀粉少许。 【制作过程】 加工:将鸭脯肉泥加清汤解开,加鸡蛋清顺一个方向搅打起劲,加精盐、料酒、味精搅成稀糊状。锅内加清水烧开。用较硬的纸卷成筒,把搅成的肉糊注入纸筒中,滴漏汤锅中成丝,捞出后切成4厘米长的段。油菜、玉兰、木耳、胡萝卜切成丝入沸水锅中烫过。烹调:炒勺内加植物油,烧至四成热时,烹入料酒和葱姜末,加清汤烧开,加精盐、味精、胡萝卜丝、玉兰丝、木耳丝和鸭肉丝,烧开,水淀粉勾芡,...
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