请问「佛手排骨」是什么意思？
2026-07-16 05:45:21
「佛手排骨」读音
拼音 fú shǒu pái gǔ，注音 ㄈㄨˊ ㄕㄡˇ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ
| 拼音字母 | fu shou pai gu |
|---|---|
| 拼音首字母 | fspg |
| 注音符号 | ㄈㄨ ㄕㄡ ㄆㄞ ㄍㄨ |
| 注音首符号 | ㄈㄕㄆㄍ |
「佛手排骨」释义
扩展释义 佛手排骨，是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。特色佳肴，形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。