请问「单酸甘油酯」是什么意思？
2026-07-11 23:36:51
「单酸甘油酯」读音
拼音 dān suān gān yóu zhǐ，注音 ㄉㄢ ㄙㄨㄢ ㄍㄢ ㄧㄡˊ ㄓˇ
| 拼音字母 | dan suan gan you zhi |
|---|---|
| 拼音首字母 | dsgyz |
| 注音符号 | ㄉㄢ ㄙㄨㄢ ㄍㄢ ㄧㄡ ㄓ |
| 注音首符号 | ㄉㄙㄍㄧㄓ |
「单酸甘油酯」释义
扩展释义 单脂肪酸甘油酯(monoacylglyceride，MAC)简称单甘酯，是一类重要的非离子型表面活性剂。它含有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，可以作为乳化剂应用于食品、化妆品、医药等领域。近来的研究发现，某些单甘酯表现出一定的抗菌特性，这使得单甘酯研究和开发具有重要的应用价值。例如月桂酸单甘酯，具有广谱抗菌性，而且安全性高、性能稳定，同时表面活性也较强，已经在美国、德国、日本实现工业化生产，并作为食品防腐剂投放市场。
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