请问「砂锅牛尾」是什么意思？
「砂锅牛尾」读音
拼音 shā guō niú wěi，注音 ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄋㄧㄡˊ ㄨㄟˇ
| 拼音字母 | sha guo niu wei |
|---|---|
| 拼音首字母 | sgnw |
| 注音符号 | ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄋㄧㄡ ㄨㄟ |
| 注音首符号 | ㄕㄍㄋㄨ |
「砂锅牛尾」释义
扩展释义 砂锅牛尾，大火烧沸煮锅中的足量热水后，将牛尾放入氽煮3分钟，煮出血沫，取出用清水冲洗干净，再沥干水分待用。 大火烧热炒锅中的油，七成热时将朝天椒、大葱白、姜块放入爆香，随后下入牛尾、干贝和火腿片，烹入料酒和老抽，大火炒匀，使牛尾充分与汤汁接触。 将所有材料、汤汁转入砂锅中，然后加入清水。大火烧沸后调入盐，加盖转小火煲制50分钟，待汤汁慢慢收稠，过程中要不时搅拌以防煳底。 上桌前撒入香葱丝装饰即可。
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