请问「镜箱豆腐」是什么意思？
2026-07-11 03:05:48
「镜箱豆腐」读音
拼音 jìng xiāng dòu fǔ，注音 ㄐㄧㄥˋ ㄒㄧㄤ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
| 拼音字母 | jing xiang dou fu |
|---|---|
| 拼音首字母 | jxdf |
| 注音符号 | ㄐㄧㄥ ㄒㄧㄤ ㄉㄡ ㄈㄨ |
| 注音首符号 | ㄐㄒㄉㄈ |
「镜箱豆腐」释义
扩展释义 镜箱豆腐是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。
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