请问「子姜炒子鸭」是什么意思？
2026-07-10 13:09:50
「子姜炒子鸭」读音
拼音 zi jiāng chǎo zi yā，注音 ㄗ˙ ㄐㄧㄤ ㄔㄠˇ ㄗ˙ ㄧㄚ
| 拼音字母 | zi jiang chao zi ya |
|---|---|
| 拼音首字母 | zjczy |
| 注音符号 | ㄗ ㄐㄧㄤ ㄔㄠ ㄗ ㄧㄚ |
| 注音首符号 | ㄗㄐㄔㄗㄧ |
「子姜炒子鸭」释义
扩展释义 制作提示1. 杀鸭前先给鸭子灌一汤匙酒，杀后用冷水将鸭毛润湿，用少许洗衣粉搓揉鸭毛，然后用热水烫（80℃），热水中加入一汤匙食盐，去毛时，顺着毛推，这样，夹在粗毛之间的绒毛可一并除尽；2. 上浆时先加蛋清，后加淀粉，更能保护肉的水分不失，蛋白质不易老化；3. 姜用大块的子姜；4. 因有鸭肉片过油过程，需准备熟猪油500克。
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