请问「苦瓜滚肉片汤」是什么意思？
「苦瓜滚肉片汤」读音
拼音 kǔ guā gǔn ròu piàn tāng，注音 ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ ㄍㄨㄣˇ ㄖㄡˋ ㄆㄧㄢˋ ㄊㄤ
| 拼音字母 | ku gua gun rou pian tang |
|---|---|
| 拼音首字母 | kggrpt |
| 注音符号 | ㄎㄨ ㄍㄨㄚ ㄍㄨㄣ ㄖㄡ ㄆㄧㄢ ㄊㄤ |
| 注音首符号 | ㄎㄍㄍㄖㄆㄊ |
「苦瓜滚肉片汤」释义
扩展释义 烈日暴晒，人们容易口苦口干，鼻咽不适，津亏心烦。苦瓜瘦肉汤正具有清心火、滋肾水之功，可谓合时饮。苦瓜性寒味苦，入肺脾，具有清热解毒、解暑止渴之功。而瘦肉性平味甘，有补中益气、润燥健燥，加上生姜去腥驱寒，使之为清热而兼滋润之汤品。 材料：新鲜苦瓜350克，瘦肉250克，生姜2~3片。 烹制：用清水把苦瓜洗净，并去核切为块状；瘦肉洗净，切为片状，并用少许生粉、生抽和花生油拌腌片刻。加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后，先放入苦瓜和生姜片，煲沸10分钟左右，再放进瘦肉，滚至瘦肉片熟，加入适量食盐和生油即可。此量可供2~3人用，瘦肉、苦瓜捞起拌酱油供佐餐用。
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