请问「豆瓣卿鱼」是什么意思？
2026-07-10 12:56:50
「豆瓣卿鱼」读音
拼音 dòu bàn qīng yú，注音 ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ ㄑㄧㄥ ㄩˊ
| 拼音字母 | dou ban qing yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | dbqy |
| 注音符号 | ㄉㄡ ㄅㄢ ㄑㄧㄥ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄉㄅㄑㄩ |
「豆瓣卿鱼」释义
扩展释义 豆瓣鲫鱼是四川省最经典的传统名菜之一，属于川菜系。此菜色泽红亮，咸鲜微辣，略带甜酸；肉质细嫩。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点，是川菜烹调作用的调味佳品，豆瓣鲫鱼就是以郫县豆瓣酱烹制而得名，近百年来一盛名不衰。如今，在各地川菜馆中都烹制供应此菜，受到人们的青睐。浓烈的酱汁下，鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样，因为豆瓣的辣和厚，衬托出鱼肉的鲜和柔。
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