请问「油炸黄河刀鱼」是什么意思？
2026-07-12 07:25:14
「油炸黄河刀鱼」读音
拼音 yóu zhà huáng hé dāo yú，注音 ㄧㄡˊ ㄓㄚˋ ㄏㄨㄤˊ ㄏㄜˊ ㄉㄠ ㄩˊ
| 拼音字母 | you zha huang he dao yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | yzhhdy |
| 注音符号 | ㄧㄡ ㄓㄚ ㄏㄨㄤ ㄏㄜ ㄉㄠ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄧㄓㄏㄏㄉㄩ |
「油炸黄河刀鱼」释义
扩展释义 【制作过程】将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味，炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微黄色捞出，待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。因为制作过程中刀鱼需要炸制，所以要备花生油750克，实耗约75克。
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