请问「沙锅鳝鱼」是什么意思？
2026-07-10 20:46:53
「沙锅鳝鱼」读音
拼音 shā guō shàn yú，注音 ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄕㄢˋ ㄩˊ
| 拼音字母 | sha guo shan yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | sgsy |
| 注音符号 | ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄕㄢ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄕㄍㄕㄩ |
「沙锅鳝鱼」释义
扩展释义 沙锅鳝鱼是一道福建省的传统名菜，属于闽菜系。发好的淡菜整理干净，放开水锅氽烫透，捞出；把鳝鱼宰杀后，剁4厘米长的段，下开水锅烫透捞出，放凉水中洗净；猪肉切片； 葱切段；姜切片；炒锅放在火上，打底油，烧热后，下葱段、姜片、肉片，煸炒透；添鲜汤，放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片，再倒入大沙锅内，加入精盐、味精、绍酒，用中火慢炖至酥烂入味；撇去浮油，撒上胡椒粉，带香菜段上桌。
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