请问「烹鹌鹑」是什么意思？
2026-07-13 10:02:28
「烹鹌鹑」读音
拼音 pēng ān chún，注音 ㄆㄥ ㄢ ㄔㄨㄣˊ
| 拼音字母 | peng an chun |
|---|---|
| 拼音首字母 | pac |
| 注音符号 | ㄆㄥ ㄢ ㄔㄨㄣ |
| 注音首符号 | ㄆㄢㄔ |
「烹鹌鹑」释义
扩展释义 烹鹌鹑是一道传统名菜。鹌鹑为主料，味甜汁浓，肉鲜嫩香，桂圆滑润。将鹌鹑煺毛、去头、爪和内脏，每只剁成4块，拌上面粉；大葱去皮，洗净，切成长2厘米的段。再将油倒入锅内，烧至七成热时，放入鹌鹑块，炸2分钟，捞出，控干油，余油倒入油罐内。炒锅内留底油，烧热，投入葱段，煸炒几下，加青豆、鹌鹑块，加料酒、白糖、酱油、醋、味精、翻炒几下，淋上芝麻油，撒上芝麻，即可。
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