请问「极酸醋法」是什么意思？
2026-07-12 07:17:05
「极酸醋法」读音
拼音 jí suān cù fǎ，注音 ㄐㄧˊ ㄙㄨㄢ ㄘㄨˋ ㄈㄚˇ
| 拼音字母 | ji suan cu fa |
|---|---|
| 拼音首字母 | jscf |
| 注音符号 | ㄐㄧ ㄙㄨㄢ ㄘㄨ ㄈㄚ |
| 注音首符号 | ㄐㄙㄘㄈ |
「极酸醋法」释义
扩展释义 五月午时，用做就粽子七个，每个内各夹白曲一块，外加生艾心七个，红曲一把，合为一处，装入瓮内，用井水灌之，约七八分满就好。瓮口以布塞得极紧，置背阴地方，候三五日过，早晚用棍子搅之。尝看至有醋味，然后用乌糖四五圆打碎，和烧酒四五壶，隔汤炖至糖化，取起候冷，倾入醋内，早晚仍不时搅之，俟极酸了可用。要用时，取起醋汁一罐，换烧酒一罐下去，永吃不完，酸亦不退。
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