「冷鲜肉」读音

拼音 lěng xiān ròu，注音 ㄌㄥˇ ㄒㄧㄢ ㄖㄡˋ

拼音字母	leng xian rou
拼音首字母	lxr
注音符号	ㄌㄥ ㄒㄧㄢ ㄖㄡ
注音首符号	ㄌㄒㄖ

「冷鲜肉」释义

扩展释义 冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩，冷鲜肉在-2-5℃温度下可保存七天。

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拆字组词：

• 「冷」字组词
• 「鲜」字组词
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