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请问「食品冷却」是什么意思?

2026-07-13 00:44:37

「食品冷却」读音

拼音 shí pǐn lěng què,注音 ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ ㄌㄥˇ ㄑㄩㄝˋ

拼音字母shi pin leng que
拼音首字母splq
注音符号ㄕ ㄆㄧㄣ ㄌㄥ ㄑㄩㄝ
注音首符号ㄕㄆㄌㄑ

「食品冷却」释义

扩展释义 食品冷却是将食品的温度快速降低到制定的温度,但应高于食品汁液的冻结点。 一般冷却食品的温度为±4~0℃。在这样的温度下,既能延长食品的保藏期限,又能最大限度地保持食品的新鲜状态。但是由于在这样的温度下,部分微生物仍能生长繁殖,因此,经过冷却的鱼肉类食品只能做短期保藏。

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