请问「寿字鸭羹」是什么意思?
2026-07-10 17:11:39
「寿字鸭羹」读音
拼音 shòu zì yā gēng,注音 ㄕㄡˋ ㄗˋ ㄧㄚ ㄍㄥ
| 拼音字母 | shou zi ya geng |
|---|---|
| 拼音首字母 | szyg |
| 注音符号 | ㄕㄡ ㄗ ㄧㄚ ㄍㄥ |
| 注音首符号 | ㄕㄗㄧㄍ |
「寿字鸭羹」释义
扩展释义 寿字鸭羹是山东省传统名菜,属于鲁菜系孔府菜。此菜为“衍圣公”举行大型祝寿时必备菜品。此菜选料讲究,用白煮鸭脯肉,配以火腿、口蘑、冬笋,工艺精细,鸭脯肉切成小方丁,用红色的火腿肉条拼成“寿”字,衬以洁白的雪丽糊,再以孔府特制的高级汤料“三套汤”调制。成菜白底红字,鲜艳夺目,恰似一朵出水芙蓉。碗底三套汤清澈见底,鸭肉、冬笋和口蘑,分别呈淡红、玉白、浅灰,色彩协调,以淡制胜,味香且醇,羹鲜亦嫩,寿宴酒席献此佳肴,寓有寿比南山、长生不老之意。
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