请问「蚝仔煎鸭蛋」是什么意思？
2026-07-10 10:05:13
「蚝仔煎鸭蛋」读音
拼音 háo zǎi jiān yā dàn，注音 ㄏㄠˊ ㄗㄞˇ ㄐㄧㄢ ㄧㄚ ㄉㄢˋ
| 拼音字母 | hao zai jian ya dan |
|---|---|
| 拼音首字母 | hzjyd |
| 注音符号 | ㄏㄠ ㄗㄞ ㄐㄧㄢ ㄧㄚ ㄉㄢ |
| 注音首符号 | ㄏㄗㄐㄧㄉ |
「蚝仔煎鸭蛋」释义
扩展释义 蚝仔煎鸭蛋是广东潮汕地区传统名菜，属于粤菜系。鲜香浓郁，味厚咸纯。把鲜蚝肉洗净，沥尽水分，加入小葱花、绍酒、鱼露、味精、胡椒粉，调匀，加入白薯粉，调拌均匀成稠浆状。将鸭蛋液入碗打散，加鱼露少许调匀。将锅炙好，下入熟猪油适量，将鲜蚝肉与薯粉等调拌成稠浆，下入锅内摊开成圆形，中间留空隙；将鸭蛋液下入，摊成一个大圆饼，待蚝肉蛋底面定型煎至金黄色时，用铲子辅助翻锅，淋入少许猪油煎另一面，待煎熟后入盘，撒上香菜叶即成。与鱼露、胡椒粉各一碟一同上桌。
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