请问「白菜扣虾」是什么意思？
2026-07-10 16:43:48
「白菜扣虾」读音
拼音 bái cài kòu xiā，注音 ㄅㄞˊ ㄘㄞˋ ㄎㄡˋ ㄒㄧㄚ
| 拼音字母 | bai cai kou xia |
|---|---|
| 拼音首字母 | bckx |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄘㄞ ㄎㄡ ㄒㄧㄚ |
| 注音首符号 | ㄅㄘㄎㄒ |
「白菜扣虾」释义
扩展释义 白菜扣虾是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。此菜清素不腻，主辅相映。先将大虾用温水泡透，用刀切成两半，去掉沙线洗净；白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分；姜切片，葱切段；将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，将姜片、葱段下锅爆香；锅内放入大虾、料酒、酱油、精盐和味精炒一下，放入蒸碗中；将香菇择洗干净，放在大虾碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中；将原汤放在锅中烧开，用湿淀粉勾芡，撒上辣椒粉，淋上香油即可。
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