请问「炸海蟹」是什么意思？
2026-07-15 20:58:47
「炸海蟹」读音
拼音 zhà hǎi xiè，注音 ㄓㄚˋ ㄏㄞˇ ㄒㄧㄝˋ
| 拼音字母 | zha hai xie |
|---|---|
| 拼音首字母 | zhx |
| 注音符号 | ㄓㄚ ㄏㄞ ㄒㄧㄝ |
| 注音首符号 | ㄓㄏㄒ |
「炸海蟹」释义
扩展释义 炸海蟹是一道江苏省的地方传统名菜，属于苏菜系。红赤色，咸香辣，质嫩味鲜。将海蟹去掉脐和蟹盖，除去鳃后冲洗干净，顺剁成两块，放盆在加料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻。炒勺上火，注入花生油烧至8成热，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色，盖在炸蟹上恢复原样即成。
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