请问「炸羊尾」是什么意思?
2026-07-11 03:11:21
「炸羊尾」读音
拼音 zhà yáng wěi,注音 ㄓㄚˋ ㄧㄤˊ ㄨㄟˇ
| 拼音字母 | zha yang wei |
|---|---|
| 拼音首字母 | zyw |
| 注音符号 | ㄓㄚ ㄧㄤ ㄨㄟ |
| 注音首符号 | ㄓㄧㄨ |
「炸羊尾」释义
扩展释义 炸羊尾是北京清真风味的一道甜菜,名为“羊尾”,实际是选用上等质量的红小豆熬煮,经过去皮、洗沙等数道工序,经制成豆沙馅,再挂匀蛋清糊后油炸而成。此菜始创于清朝末年,原本是用羊尾作馅炸成的,因其油腻且有难吃的膻味,不大受人欢迎,后来厨师将羊尾馅换成了豆沙馅,其形状和颜色都保持原来的样子,则深受欢迎,因此还叫炸羊尾。
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