请问「香酥茄子」是什么意思？
2026-07-16 02:11:02
「香酥茄子」读音
拼音 xiāng sū jiā zi，注音 ㄒㄧㄤ ㄙㄨ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
| 拼音字母 | xiang su jia zi |
|---|---|
| 拼音首字母 | xsjz |
| 注音符号 | ㄒㄧㄤ ㄙㄨ ㄐㄧㄚ ㄗ |
| 注音首符号 | ㄒㄙㄐㄗ |
「香酥茄子」释义
扩展释义 香酥茄子是一道风味名菜，属于浙菜系或吉林菜。选用紫皮嫩茄子与猪肉搭配，采用烧扒的技法制成。成品色泽红润，肉酥香浓，茄子软烂，形状完整，口味甜咸。常用作宴席中的行件，是佐酒下饭的佳肴。茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊。