请问「羰氨反应」是什么意思？
2026-07-12 04:31:25
「羰氨反应」读音
拼音 tāng ān fǎn yīng，注音 ㄊㄤ ㄢ ㄈㄢˇ ㄧㄥ
| 拼音字母 | tang an fan ying |
|---|---|
| 拼音首字母 | tafy |
| 注音符号 | ㄊㄤ ㄢ ㄈㄢ ㄧㄥ |
| 注音首符号 | ㄊㄢㄈㄧ |
「羰氨反应」释义
扩展释义 非酶褐变是指在没有酶参与的情况下发生的褐变。氧化和聚合成为黑色素(melanin，非酶褐变)，例如面包烘焙时产生金黄和褐色外皮；糖类高温下形成焦糖色；果实中单宁物质遇到三价铁呈现青褐色。
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