「红烧瓦块鱼」读音

拼音 hóng shāo wǎ kuài yú，注音 ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄨㄚˇ ㄎㄨㄞˋ ㄩˊ

拼音字母	hong shao wa kuai yu
拼音首字母	hswky
注音符号	ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄨㄚ ㄎㄨㄞ ㄩ
注音首符号	ㄏㄕㄨㄎㄩ

「红烧瓦块鱼」释义

扩展释义 红烧瓦块鱼是湖北省传统名菜，属于鄂菜系。此菜鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜。红烧瓦块鱼以青鱼为主要材料。“红烧瓦块鱼天门人称为“红烧木琴鱼”。相传竞陵学派创始人之一谭友夏，酷爱丝竹之音，对岭南木片琴尤为钟爱。一日突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴，于是命人顺着肋剞出花纹后红烧佐酒。眼观佳肴，如闻木琴雅韵，心旷神怡。此菜后来传至民间，因形似屋瓦，故称“红烧瓦块鱼”。

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