「酥炸油鸡」读音

拼音 sū zhà yóu jī，注音 ㄙㄨ ㄓㄚˋ ㄧㄡˊ ㄐㄧ

拼音字母	su zha you ji
拼音首字母	szyj
注音符号	ㄙㄨ ㄓㄚ ㄧㄡ ㄐㄧ
注音首符号	ㄙㄓㄧㄐ

「酥炸油鸡」释义

扩展释义 将卤鸡放砧板上，用刀斩断颈骨，断下鸡头，在鸡腚两边各划一刀，再从尾部沿着脊背直划至颈部，鸡脯向上，在肚裆两边划至背部刀口处，用手向外掰，卸了两腿，剔去腿骨和胸脯肉及肢骨成 4块（留下翅尖和鸡头），鸡脏从躯干上断下，连同鸡牙肉一起放盘内，躯干骨及其它碎肉另作别用。

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