请问「包尾油」是什么意思？
2026-07-13 04:08:09
「包尾油」读音
拼音 bāo wěi yóu，注音 ㄅㄠ ㄨㄟˇ ㄧㄡˊ
| 拼音字母 | bao wei you |
|---|---|
| 拼音首字母 | bwy |
| 注音符号 | ㄅㄠ ㄨㄟ ㄧㄡ |
| 注音首符号 | ㄅㄨㄧ |
「包尾油」释义
扩展释义 包尾油，烹饪用语，指菜肴上碟后在其表面淋上些许熟油，以增加其光泽。在烹调工艺中，通常在勾芡之后还要紧接着往芡汁里加些油，使成菜达到色泽眼力、润滑光亮的效果，这种技法一般叫做包尾油。包尾油与勾芡的程序紧密相连，也可以说它是勾芡的辅助方法。
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