请问「豆角钵钵鳝」是什么意思？
2026-07-14 08:13:59
「豆角钵钵鳝」读音
拼音 dòu jiǎo bō bō shàn，注音 ㄉㄡˋ ㄐㄧㄠˇ ㄅㄛ ㄅㄛ ㄕㄢˋ
| 拼音字母 | dou jiao bo bo shan |
|---|---|
| 拼音首字母 | djbbs |
| 注音符号 | ㄉㄡ ㄐㄧㄠ ㄅㄛ ㄅㄛ ㄕㄢ |
| 注音首符号 | ㄉㄐㄅㄅㄕ |
「豆角钵钵鳝」释义
扩展释义 1、鳝鱼宰杀治净，切长6厘米的段，入沸水中大火氽1分钟；锅内放入色拉油20克，烧至七成热时入鳝鱼大火爆炒0.5分钟至起卷，取出备用；四季豆切长5厘米的段，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，捞出控油。2、炒锅内放入色拉油60克，烧至五成热时下入郫县豆瓣、泡菜蓉小火炒香出色，入姜片、蒜蓉、葱花、八角、桂皮、小茴香、辣椒面、花椒小火炒香，烹料酒出香，入高汤小火烧5分钟出香，捞出滤渣，下入鳝鱼、四季豆、大蒜、葱白段、川粤卤汁小火烧8分钟至熟，调入鸡精、味精，出锅装盘即可。
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