请问「油焐脆皮鸭」是什么意思？
2026-07-12 05:44:14
「油焐脆皮鸭」读音
拼音 yóu wù cuì pí yā，注音 ㄧㄡˊ ㄨˋ ㄘㄨㄟˋ ㄆㄧˊ ㄧㄚ
| 拼音字母 | you wu cui pi ya |
|---|---|
| 拼音首字母 | ywcpy |
| 注音符号 | ㄧㄡ ㄨ ㄘㄨㄟ ㄆㄧ ㄧㄚ |
| 注音首符号 | ㄧㄨㄘㄆㄧ |
「油焐脆皮鸭」释义
扩展释义 油焐脆皮鸭是江苏省的传统名菜，属于苏菜系。此菜运用外炸内煮的特殊加热方法，使原料不失去间质水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鸭皮干香。食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。
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