请问「平桥豆腐」是什么意思?
2026-07-12 10:20:23
「平桥豆腐」读音
拼音 píng qiáo dòu fǔ,注音 ㄆㄧㄥˊ ㄑㄧㄠˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
| 拼音字母 | ping qiao dou fu |
|---|---|
| 拼音首字母 | pqdf |
| 注音符号 | ㄆㄧㄥ ㄑㄧㄠ ㄉㄡ ㄈㄨ |
| 注音首符号 | ㄆㄑㄉㄈ |
「平桥豆腐」释义
扩展释义 平桥豆腐属淮扬菜系,是江苏淮安的一道名菜,作为淮扬菜系的扛鼎之作,自有其过人之处。选用内脂豆腐,将其切成一致的菱形小块,配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫,用鲫鱼脑起鲜,因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气,其实很烫,一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠,美味可口,食而不腻,清素入肺。平桥豆腐绝在两条:一是用鲫鱼脑和鸡汤调味,普天之下,只此一家,姑且不论汤口如何,能想到这一点已是匪夷所思、鬼斧神工;其二是成菜上桌后,略带油脂看似不冒热气,其实很烫,勺不起,气不起,勺起气起,因此需吹后食之,小心慢用。
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