米花鸡丁的意思和用法|米花鸡丁成语接龙

请问「米花鸡丁」是什么意思？

2026-07-14 08:22:21

「米花鸡丁」读音

拼音 mǐ huā jī dīng，注音 ㄇㄧˇ ㄏㄨㄚㄐㄧㄉㄧㄥ

拼音字母	mi hua ji ding
拼音首字母	mhjd
注音符号	ㄇㄧㄏㄨㄚㄐㄧㄉㄧㄥ
注音首符号	ㄇㄏㄐㄉ

「米花鸡丁」释义

扩展释义米花鸡丁是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。其外形美观，脆中有软、酥中有嫩，鲜美异常。粳米洗净上笼蒸熟，晾干待用。鸡脯肉切成细丁状，用绍酒、蛋清、精盐、水淀粉浆制。炒锅上火烧热，放熟猪油至四成热（约88℃）时，放下鸡丁划油，至熟倒出沥油，炒锅再上火放熟猪油，放入鸡丁、牛奶、青豆、绍酒、精盐、味精略煸，勾芡淋熟猪油15克。在烹制鸡丁的同时，将晾干的粳米下花生油锅炸至松脆，装入盘中，将炒好的鸡丁装在米花上即成。