请问「鏊锅油鸡」是什么意思?
2026-07-10 21:20:29
「鏊锅油鸡」读音
拼音 ào guō yóu jī,注音 ㄠˋ ㄍㄨㄛ ㄧㄡˊ ㄐㄧ
| 拼音字母 | ao guo you ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | agyj |
| 注音符号 | ㄠ ㄍㄨㄛ ㄧㄡ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄠㄍㄧㄐ |
「鏊锅油鸡」释义
扩展释义 鏊锅油鸡是一道江苏常熟的地方传统名菜,属于苏菜系。地处常熟虞山脚下的王四酒家,迄今已有百余年历史。业主王四烹调经验丰富,自己秘制的油鸡风味独特。清末民初《闲话扬州》的作者、诗人易君左品尝后即兴题诗:“江山最爱是人才,心自能空尚有亭,王四酒家风味好,黄鸡白酒嫩波青”,予以赞赏。此菜选料严格,必须用本地当年生“三黄母鸡”,重量在 1700克左右烹制成菜,斩切装盆,浇上油卤,色泽金黄,芳香扑鼻,香鲜肥嫩。名声远播,久盛不衰。
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