请问「孔府菜」是什么意思？
2026-07-13 17:15:59
「孔府菜」读音
拼音 kǒng fǔ cài，注音 ㄎㄨㄥˇ ㄈㄨˇ ㄘㄞˋ
| 拼音字母 | kong fu cai |
|---|---|
| 拼音首字母 | kfc |
| 注音符号 | ㄎㄨㄥ ㄈㄨ ㄘㄞ |
| 注音首符号 | ㄎㄈㄘ |
「孔府菜」释义
扩展释义 孔府菜是中国饮食文化重要组成部分，起源于宋仁宗宝元年间，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。2015年10月17日，中国衍圣公府饮食技术标准化委员会宣布，“孔府菜”正式申请加入世界非物质文化遗产名录。
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