请问「高汤泡肚」是什么意思?
2026-07-10 17:20:22
「高汤泡肚」读音
拼音 gāo tāng pào dù,注音 ㄍㄠ ㄊㄤ ㄆㄠˋ ㄉㄨˋ
| 拼音字母 | gao tang pao du |
|---|---|
| 拼音首字母 | gtpd |
| 注音符号 | ㄍㄠ ㄊㄤ ㄆㄠ ㄉㄨ |
| 注音首符号 | ㄍㄊㄆㄉ |
「高汤泡肚」释义
扩展释义 肚尖洗净,剔净油膜,切荷叶片,盛碗中加少许食用碱,清水浸泡3小时,捞出;锅置旺火上,水烧沸时倒入侵泡过的肚尖,待烧开后捞起放水龙头下冲水至碱味去掉; 锅置旺火上,水烧80 度时放入漂净的肚尖氽七成熟,压干水分;压干水分的肚盛于碗内,加料酒腌渍一下,沥干,再用温高汤50毫升腌渍一下,沥干,装入盛盘; 高汤烧开,加精盐、味精,过滤后入肚尖片即成。
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