请问「京葱炆牛方」是什么意思？
2026-07-13 15:23:21
「京葱炆牛方」读音
拼音 jīng cōng wén niú fāng，注音 ㄐㄧㄥ ㄘㄨㄥ ㄨㄣˊ ㄋㄧㄡˊ ㄈㄤ
| 拼音字母 | jing cong wen niu fang |
|---|---|
| 拼音首字母 | jcwnf |
| 注音符号 | ㄐㄧㄥ ㄘㄨㄥ ㄨㄣ ㄋㄧㄡ ㄈㄤ |
| 注音首符号 | ㄐㄘㄨㄋㄈ |
「京葱炆牛方」释义
扩展释义 京葱炆牛方是一道江苏的传统菜，属于苏菜系。卤汁稠粘入味，牛肉鲜香酥烂，尤以秋冬季食用为佳。将牛脯肉两面剞上刀纹，用酱油涂沫，锅置旺火）放入花生油，放入牛脯煎至两面呈金黄色时，放入笋片、京葱段、姜片、丁香、酱油、绍酒及白糖，加清水，盖上锅盖，烧沸后移到小火上炆3个小时至牛肉酥烂，待卤汁收稠时，拣去丁香，加味精，淋入芝麻油，取锅装盘即成。
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