「蟳肉冬瓜茸」读音

拼音 xún ròu dōng guā rōng，注音 ㄒㄩㄣˊ ㄖㄡˋ ㄉㄨㄥ ㄍㄨㄚ ㄖㄨㄥ

拼音字母	xun rou dong gua rong
拼音首字母	xrdgr
注音符号	ㄒㄩㄣ ㄖㄡ ㄉㄨㄥ ㄍㄨㄚ ㄖㄨㄥ
注音首符号	ㄒㄖㄉㄍㄖ

「蟳肉冬瓜茸」释义

扩展释义 特点该菜为福建传统名菜，是一道素菜荤做的菜肴。将鲜美的蟳肉和入清甜 的冬爪茸里，不油不腻，回味无穷。原料主辅料： 活蚜1 只，冬瓜300 克（瓜帽）。 调配料： 鸭蛋清3 个，湿淀粉、精盐适量，味精、火腿米少许，上汤400 克，熟 鸡油5 克。制法1.将红蟳洗净、蒸熟，剔出碍肉和蟳黄。冬瓜帽放在盛具先上笼屉蒸熟， 用汤匙刮出冬瓜肉，再捣细成茸。 2.锅置旺火上，倒入上汤、冬瓜茸，加入鸡油、精盐、味精调味烧沸， 鸭蛋清打散徐徐淋入，再加入蟳肉和蟳黄，烧几分钟用湿淀粉勾薄芡，起锅 装盘，撒上火腿米即成。

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拆字组词：

• 「蟳」字组词
• 「肉」字组词
• 「冬」字组词
• 「瓜」字组词
• 「茸」字组词

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