请问「洋芋叉叉」是什么意思？
2026-07-12 16:03:24
「洋芋叉叉」读音
拼音 yáng yù chā chā，注音 ㄧㄤˊ ㄩˋ ㄔㄚ ㄔㄚ
| 拼音字母 | yang yu cha cha |
|---|---|
| 拼音首字母 | yycc |
| 注音符号 | ㄧㄤ ㄩ ㄔㄚ ㄔㄚ |
| 注音首符号 | ㄧㄩㄔㄔ |
「洋芋叉叉」释义
扩展释义 洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。其制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。
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