「凝乳活性」读音

拼音 níng rǔ huó xìng，注音 ㄋㄧㄥˊ ㄖㄨˇ ㄏㄨㄛˊ ㄒㄧㄥˋ

拼音字母	ning ru huo xing
拼音首字母	nrhx
注音符号	ㄋㄧㄥ ㄖㄨ ㄏㄨㄛ ㄒㄧㄥ
注音首符号	ㄋㄖㄏㄒ

「凝乳活性」释义

扩展释义 凝乳活性研究结果表明，羔羊皱胃酶最适凝乳温度为45℃；35℃以上热处理对酶凝乳活性有不同程度的损失，60℃热处理10min活性完全丧失；PH值为5－8时凝乳活性随乳PH值的降低而增强，酶在PH2．5－7．5之间处理20h凝乳活性稳定；Ca^2+具有明显的促凝作用；底物浓度对酶活性的影响符合米氏规律。

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拆字组词：

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