请问「鱼翅捞饭」是什么意思？
「鱼翅捞饭」读音
拼音 yú chì lāo fàn，注音 ㄩˊ ㄔˋ ㄌㄠ ㄈㄢˋ
| 拼音字母 | yu chi lao fan |
|---|---|
| 拼音首字母 | yclf |
| 注音符号 | ㄩ ㄔ ㄌㄠ ㄈㄢ |
| 注音首符号 | ㄩㄔㄌㄈ |
「鱼翅捞饭」释义
扩展释义 鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少，所以后两种质量最差。 鱼翅的颜色有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水...
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