「转化酶」读音

拼音 zhuǎn huà méi，注音 ㄓㄨㄢˇ ㄏㄨㄚˋ ㄇㄟˊ

拼音字母	zhuan hua mei
拼音首字母	zhm
注音符号	ㄓㄨㄢ ㄏㄨㄚ ㄇㄟ
注音首符号	ㄓㄏㄇ

「转化酶」释义

扩展释义 蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。

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