请问「豉油」是什么意思？
2026-07-12 15:03:46
「豉油」读音
拼音 shì yóu，注音 ㄕˋ ㄧㄡˊ
| 拼音字母 | shi you |
|---|---|
| 拼音首字母 | sy |
| 注音符号 | ㄕ ㄧㄡ |
| 注音首符号 | ㄕㄧ |
「豉油」释义
扩展释义 豉油，是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。豉油是两广一带的说法，即通常所说的酱油，严格来说，豉油与酱油也还是有区别的。制作酱油的原料会因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。所以，像东南亚一带的鱼露（使用鲜鱼制作而成），可以称之为酱油，但绝对不可以称之为豉油。在两广，豉油是豉油，鱼露是鱼露，两者绝对不可以混淆的。
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