请问「蟹黄海参」是什么意思？
2026-07-16 08:52:02
「蟹黄海参」读音
拼音 xiè huáng hǎi cān，注音 ㄒㄧㄝˋ ㄏㄨㄤˊ ㄏㄞˇ ㄘㄢ
| 拼音字母 | xie huang hai can |
|---|---|
| 拼音首字母 | xhhc |
| 注音符号 | ㄒㄧㄝ ㄏㄨㄤ ㄏㄞ ㄘㄢ |
| 注音首符号 | ㄒㄏㄏㄘ |
「蟹黄海参」释义
扩展释义 蟹黄海参是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。 色泽红润，软烂醇郁，滋味鲜美，黑黄相间。参糯软滑口，味鲜咸微甜，系秋令高档宴席大菜之一。此菜蟹黄要煸透去腥，海参也要焯水去腥。多用葱姜，最好出锅时淋葱油增香，葱与油的比例是1∶2，用中火熬至葱焦褐，捞除葱渣而成。特点：黑黄相间。参糯软滑口，味鲜咸微甜，系秋令高档宴席大菜之一。
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