「蒜香煎海虾」读音

拼音 suàn xiāng jiān hǎi xiā，注音 ㄙㄨㄢˋ ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄏㄞˇ ㄒㄧㄚ

拼音字母	suan xiang jian hai xia
拼音首字母	sxjhx
注音符号	ㄙㄨㄢ ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄏㄞ ㄒㄧㄚ
注音首符号	ㄙㄒㄐㄏㄒ

「蒜香煎海虾」释义

扩展释义 蒜香煎海虾是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。虾富含蛋白质、磷、铁、钙等营养成分，不过，仍有许多人对吃虾有所避忌。当然，对海鲜过敏的人就不能吃虾蟹，民间有“虾为动风之物”的说法。今天的食单是一款煎虾的菜式，需要控制好其火候，因为虾在受热时其体内的蛋白质会产生变化，从而释放出虾黄素，氧化后就变成橙红的颜色。若火候处理不好，就会影响其营养及口味。

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