请问「红油耳片」是什么意思？
2026-07-12 01:50:47
「红油耳片」读音
拼音 hóng yóu ěr piàn，注音 ㄏㄨㄥˊ ㄧㄡˊ ㄦˇ ㄆㄧㄢˋ
| 拼音字母 | hong you er pian |
|---|---|
| 拼音首字母 | hyep |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄧㄡ ㄦ ㄆㄧㄢ |
| 注音首符号 | ㄏㄧㄦㄆ |
「红油耳片」释义
扩展释义 红油耳片是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩。取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。
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