请问「盐水鸭亲」是什么意思？
2026-07-13 20:08:31
「盐水鸭亲」读音
拼音 yán shuǐ yā qīn，注音 ㄧㄢˊ ㄕㄨㄟˇ ㄧㄚ ㄑㄧㄣ
| 拼音字母 | yan shui ya qin |
|---|---|
| 拼音首字母 | ysyq |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄕㄨㄟ ㄧㄚ ㄑㄧㄣ |
| 注音首符号 | ㄧㄕㄧㄑ |
「盐水鸭亲」释义
扩展释义 盐水鸭亲是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。鸭于鲜嫩，原汁香醇。为夏令佳肴。把鸭洗净，用洁布揩干，割去尾臊，从背部对剖开，用花椒、精盐拌匀，擦遍鸭身内外，皮朝下，头弯进，放入大品锅内，浇入绍酒，加葱结，姜片渍约15分钟后，上笼屉用旺火焖蒸约半小时。出笼，拣去花椒、葱结、姜，滗出原汁待用。待鸭略冷后，把鸭身拆骨肋，鸭颈斩成小块垫在盘底，鸭肉切成约6厘米长、1厘米宽的条，整齐地摆放成鸭子整形。将原汁撇去浮油，滤去沉渣，加入味精，调好口味，淋在鸭身上，缀上洗烫过的香菜即成。
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