请问「皮渣」是什么意思？
2026-07-16 03:59:54
「皮渣」读音
拼音 pí zhā，注音 ㄆㄧˊ ㄓㄚ
| 拼音字母 | pi zha |
|---|---|
| 拼音首字母 | pz |
| 注音符号 | ㄆㄧ ㄓㄚ |
| 注音首符号 | ㄆㄓ |
「皮渣」释义
扩展释义 皮渣又称“渣”是发源于河南安阳的一种特色地方菜，河南安阳、河北邯郸以及周边各县市的婚宴三下锅文化、三道饭文化、八大碗菜系均使用皮渣作为主要食材，是独具地方特色菜肴。此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。最为淀粉的再加工副食，在粉条的加工过程中配调味料后盛如模具定形而成，也有用粉条进行二次煮食后加入海米，葱花、蒜片、姜末、酱油等，加水搅拌蒸制而成。