牛胆囊中的结石。为珍贵的中药。产于陕西、甘肃两省者为西黄，产于广西壮族自治区者为广黄。有强心、解热等作用。现已可人工合成。

《后汉书·延笃传》：“大将军梁冀遣客齎书诣京兆，并货牛黄。”李贤注引《本草》：“牛黄味苦，无毒，牛出入呻者有之。夜有光走角中。牛死，入胆中，如鷄子黄。”明李时珍《本草纲目·兽一·牛黄》﹝集解﹞引《别录》：“牛黄生陇西及晋地，特牛胆中得之。”明李时珍《本草纲目·兽一·牛黄》﹝集解﹞引《别录》：“牛之黄，牛之病也。故有黄之牛，多病而易死……按《宋史》云：宗泽知莱州，使者取牛黄。泽云：‘方春疫癘，牛饮其毒则结为黄；今和气流行，牛无黄矣。’观此，则黄为牛病，尤可徵矣。”《红楼梦》第八四回：“如今的牛黄都是假的，要找真牛黄方用得。”

牡丹的一种。

宋欧阳修《洛阳牡丹记·花释名》：“牛黄亦千叶，出於民牛氏家，比姚黄差小。真宗祀汾阴，还过洛阳，留宴淑景亭，牛氏献此花，名遂著。”