请问「烧腊」是什么意思？
2026-07-13 06:07:42
「烧腊」读音
拼音 shāo là，注音 ㄕㄠ ㄌㄚˋ
| 拼音字母 | shao la |
|---|---|
| 拼音首字母 | sl |
| 注音符号 | ㄕㄠ ㄌㄚ |
| 注音首符号 | ㄕㄌ |
「烧腊」释义
扩展释义 烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。
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