请问「渝菜」是什么意思?
2026-07-11 11:44:29
「渝菜」读音
拼音 yú cài,注音 ㄩˊ ㄘㄞˋ
| 拼音字母 | yu cai |
|---|---|
| 拼音首字母 | yc |
| 注音符号 | ㄩ ㄘㄞ |
| 注音首符号 | ㄩㄘ |
「渝菜」释义
扩展释义 渝菜,也称重庆菜,属四川菜下河帮菜系,渝菜是以巴渝地区菜品为主,渝菜以味型鲜明,主次有序为特色,又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点,变化运用,终成百菜百味的风格,广受大众喜爱。 由重庆商委牵头编制的《渝菜标准体系》 、 《渝菜术语和定义》及首批12个渝菜烹饪技术规范,已经通过国家标准委审核备案,并正式发布。重庆渝菜标准体系是继山东鲁菜标准体系后,全国第二个通过国家标准委备案的地方菜标准体系。
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