「液化酶」读音

拼音 yè huà méi，注音 ㄧㄝˋ ㄏㄨㄚˋ ㄇㄟˊ

拼音字母	ye hua mei
拼音首字母	yhm
注音符号	ㄧㄝ ㄏㄨㄚ ㄇㄟ
注音首符号	ㄧㄏㄇ

「液化酶」释义

扩展释义 细菌淀粉粒又称液化酶，它可把淀粉水解成糊精和糖，使淀粉糊粘度迅速下降，其活性与pH、温度、淀粉粒损伤、淀粉糊化等因素有关，在合适pH、温度条件下α—淀粉酶活性大，α—淀粉酶对糊化后的淀粉和损伤的淀粉粒易于进行水解，而对未糊化的淀粉和完整未损伤的淀粉水解作用很低。

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拆字组词：

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