「炸熘黄鱼」读音

拼音 zhà liū huáng yú，注音 ㄓㄚˋ ㄌㄧㄡ ㄏㄨㄤˊ ㄩˊ

拼音字母	zha liu huang yu
拼音首字母	zlhy
注音符号	ㄓㄚ ㄌㄧㄡ ㄏㄨㄤ ㄩ
注音首符号	ㄓㄌㄏㄩ

「炸熘黄鱼」释义

扩展释义 炸熘黄鱼是浙江省传统的一道地方名菜，属于浙菜系。此菜外脆里嫩，口味酸甜适中。制作方法一般为：将黄鱼宰杀、洗净，在鱼身两面剖上牡丹花刀，用精盐、料酒腌后，抹上蛋黄液，拍上干淀粉。马蹄切指甲片。将炒锅置旺火上，下入熟菜油，烧至七成热（约175℃）将黄鱼炸至结壳，捞出。原锅留底油加入熟菜油，下入葱、姜、蒜及青豆、马蹄煸炒一一下，加入绍酒、酱油、白糖和沸水200克。然后用醋调湿淀粉勾芡，并加入沸油推匀，冒大泡时，迅速浇在黄鱼上即成。

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拆字组词：

• 「炸」字组词
• 「熘」字组词
• 「黄」字组词
• 「鱼」字组词

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