请问「火烧头尾」是什么意思？
2026-07-10 15:58:48
「火烧头尾」读音
拼音 huǒ shāo tóu wěi，注音 ㄏㄨㄛˇ ㄕㄠ ㄊㄡˊ ㄨㄟˇ
| 拼音字母 | huo shao tou wei |
|---|---|
| 拼音首字母 | hstw |
| 注音符号 | ㄏㄨㄛ ㄕㄠ ㄊㄡ ㄨㄟ |
| 注音首符号 | ㄏㄕㄊㄨ |
「火烧头尾」释义
扩展释义 “火烧头尾”是徽菜传统佳肴。选用鲜活青鱼头（去鳃）尾洗净，不用油煎，仅以少量油滑锅即加姜蒜葱调味以旺火红烧断生，几分钟内烧成，用湿淀粉勾芡。这种急烧法是徽菜烹调的独特技艺。
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