请问「油焖竹笋」是什么意思？
2026-07-10 21:44:17
「油焖竹笋」读音
拼音 yóu mèn zhú sǔn，注音 ㄧㄡˊ ㄇㄣˋ ㄓㄨˊ ㄙㄨㄣˇ
| 拼音字母 | you men zhu sun |
|---|---|
| 拼音首字母 | ymzs |
| 注音符号 | ㄧㄡ ㄇㄣ ㄓㄨ ㄙㄨㄣ |
| 注音首符号 | ㄧㄇㄓㄙ |
「油焖竹笋」释义
扩展释义 油焖竹笋是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系或浙菜系。竹笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，去除过多的草酸钙，捞出沥干水分待用。另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。另外，《舌尖上的中国2》节目中 也有做油焖笋的片段。
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